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2000 años de viticultura en Cataluña avalan un
abanico muy amplio de variedades autóctonas o tradicionales
catalanas que juntamente, con otras procedentes de otras zonas
vinícolas pero que se han aclimatado perfectamente al
suelo y el microclima de Cataluña, ha permitido que en
la Denominación de Origen Cataluña se elaboren
vinos de una calidad organoléptica excelentes.
La Denominación de Origen Cataluña establece para
la elaboración y crianza de los vinos protegidos, dos
grupos de variedades, las recomendadas, es decir, aquellas que
por su demostrada calidad el Consejo quiere potenciar. Y las
autorizadas, variedades también amparadas por la Denominación
de Origen Cataluña, dada la calidad de sus vinos.
Dentro de las variedades, hay que destacar de las recomendadas
de uva blanca:
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- El "Macabeu o Viura", el "Xarel·lo"
también llamado "Cartoixà o Pansal o
Pansa Blanca", y la "Parellada o Montonenc
o Montònega", que son variedades autóctonas
catalanas y predominantes en la Denominación de Origen
Cataluña, y que dan como resultado unos vinos frutados
y de mucha finura, con acidez, y de graduación moderada
entre 10 y 12 % vol. Son vinos jóvenes, ligeros y frutados.
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- La "Garnatxa Blanca", variedad predominante
también en Cataluña, principalmente en las zonas
del norte y sur, de más cuerpo y potencialidad que
las anteriores, da vida a unos vinos de más graduación,
entre 12 y 13 % vol. Son variedades destinadas a la crianza,
también utilizadas para la elaboración de vinos
de licor tradicionales de Cataluña, como son los vinos
rancios, mistelas, y vinos dulces naturales.
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- El "Chardonnay", variedad
foránea que se ha aclimatado perfectamente a Cataluña,
y de la que ya se cultiva un elevado numero de hectáreas.
Variedad primeriza y de buena graduación, sobre los
12% vol. Proporciona a los vinos catalanes el aroma y el bouquet
característico de esta variedad. Variedad bastante
utilizada por los vinos de crianza de la Denominación
de Origen Cataluña.
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- Los "Moscatells o Muscats" de Alexandria,
de grano pequeño,... que se
han aclimatado perfectamente a Catalunya, dan unos vinos de
graduación moderada y mayoritariamente son destinados a
la elaboración de vinos semi-dulces, los cuales dan el
aroma y el bouquet característico de la variedad.
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- El resto de las variedades blancas, tanto las recomendadas
(Riesling i Sauvignon blanc), como las autorizadas (Gewurztraminer,
Malvasia o Subirat Parent, Malvasia de Sitges, Pedro Ximénez
i Picapoll) son variedades con menos extensión en
el cultivo de la viña en Cataluña, pero no por
no dar unos vinos de calidad. |
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Dentro de las variedades de uvas negras, hay que destacar
de las recomendadas de:
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-"L'Ull de llebre, el Samsó o Crusilló
o Mazuela", la "Garnatxa negra o Lladoner",
la"Peluda", y el "Monastrell o Morastell
o Garrut", son variedades autóctonas o tradicionales
catalanas predominantes y que se cultivan en toda la zona
de producción de la Denominación de Origen Cataluña.
Son variedades de intenso color y con un elevado contenido
en polifenoles y con bastante extracto seco que las hacen
ideales, tal y como exige el consumo actual, a ser criados
en barricas de roble, de una graduación alcohólica
alta, entre 12 y 13% vol. Son vinos potentes de color y cuerpo,
con un aroma intenso característico, son muy equilibrados
y con un bouquet prolongado. Muy utilizadas también
en la elaboración de vinos rosados y tintos jóvenes,
amparados por esta Denominación de Origen.
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- El "Cabernet franc", el "Cabernet
Sauvignon", el "Merlot", y el "Pinot
Noir", son variedades foráneas que se han
aclimatado perfectamente a Cataluña, y que también
proporcionan una elevada intensidad de color, y de contenido
en polifenoles, asi como de acidez, y extracto seco, lo que
las convierte en variedades muy adecuadas para la crianza
en barricas de roble, tal y como se exige en este tipo de
vinos. De alta graduación alcohólica, entre
12 y 13% vol. Son vinos muy potentes, en color y cuerpo, redondos
en boca, y de gusto prolongado y con un característico
aroma de frutos maduros.
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- Del resto de variedades, dentro del grupo de las autorizadas
("Garnatxa Tintorera i Syrah") , hay
que destacar en los últimos años, plantaciones
de "Syrah", variedad foránea aclimatada
perfectamente en la zona de producción de la Denominación
de Origen Cataluña, y que proporciona unos vinos
de color e intensidad excepcional, y que junto con los
parámetros de cuerpo, aroma y intensidad de gusto,
hace prever que en el futuro será una de las variedades
predominantes de la Denominación. |
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