info@do-catalunya.com
Els Vins

Elaboració dels vins amb les varietats recomanades o autoritzades. Extracció del most amb prenssats suaus que permeteixen la màxima qualitat, i amb un rendiment no superior a 70 litres de most fló, per cada 100 kg. de raïm.

Fermentació prolongada (30 dies) dels vins, en tines d'acer inoxidable i amb una temperatura controlada de 18º a 20º.

Criança amb naus subterrànies o climatitzades amb temperatura constant i estat higromètric i ventilació adequats, en botes de roure durant 6, 12, o 24 mesos, i en botella fins a 2, 3, o 4 anys.

Controls qualitatius pel Consell Regulador en els vins embotellats:
 

Analitics
-Graduació alcohòlica del vins:
-Blancs, entre 10 i 13 % vol.
-Rosats, entre 10.5 i 13.5 % vol.
-Negres, entre 11.5 i 14.5 % vol.
-Acidesa total del vins:
-Blancs i Rosats, entre 5 i 7 gr/l.
-Negres, entre 4.5 i 6.5 gr/l.

Organolèptic, tast dels vins pel Comité de Tast de la Denominació d'Origen CATALUNYA.

Distintiu de control del Consell Regulador de la Denomnació d'Origen CATALUNYA, per a tots els vins embotellats, que avalen el seu origen i garantia.

Zona de Producció Varietats Conrreus